莲藕是秋冬季摄生的好菜，很多人都会买莲藕给家里炖汤做菜，俗话说“食材好，食才好”，会买菜才干做好菜，很多人不知道怎么挑莲藕。首要大家要知道一根完整的莲藕各部分的烹饪方式：藕尖合适凉拌、中心部分合适炒、较老部分合适炸或做成藕粉。下面就教你一些挑选莲藕的小诀窍。

　　一、挑选莲藕的八个诀窍

　　1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

　　2、藕节距离长：藕节与藕节之间的距离愈长，表明莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　3、外形要丰满：莲藕要外形丰满，不要挑选外型凹凸不完整的莲藕。

　　4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。