相信很多喜欢吃莲藕的朋友都会知道，莲藕其实是生长在水里面的一种作物。这种植物早起源于印度，后来才传入了中国，然而莲藕在中国的种植技术已经延续了三千多年的历史了。莲藕在我国很多的地方都有种植，尤其是在长江流域和黄淮河流域一带，因为这些地方的水土资源和天气的因素都非常适合莲藕的种植。

　　莲藕的口感非常的好，非常的脆，所以很多消费者都很喜欢莲藕这种食物。同时莲藕不仅可以当做食材，也可以当做药物来使用。从这里能够看得出，莲藕其实用途是非常广的。那么各位朋友，你们知道莲藕种植时间是在几月份吗？他的采摘时间又是在什么时候呢？请大家来和我看一看吧！

　　首先就要和大家说一说莲藕的种植地。偶喜欢长在地势很平坦，并且有着非常充足的阳光的地方，当然了，因为莲藕是长在水里的，所以水源是一定要充足的了。莲藕的种植土地好要选择棉质土壤，可以是有机质的土壤，也可以是接近于中性的土壤，这样才能够有利于莲藕的质量。

　　接下来再和大家说一说莲藕的种类。莲藕可以分为藕，莲子莲和花莲三大种类。其中花莲是大家常见的荷花，也就是一种花卉，而剩下的两种藕连、子莲都是属于蔬菜类的。莲藕也可以按照栽培水位的高低分为深水藕和浅水藕。

　　浅水藕又叫做田藕，这种藕是适合生长在浅水区，一般在水田或稻田中种植的比较多，这种种藕都是熟的比较早的品种。另外一种深水藕又叫做塘藕，这种藕一般是长在池塘里面的莲藕。这种莲藕的水位要求是三十到六十厘米。夏季的时候涨水的话多也能够在1.3到1.7米深的水中生长。这种莲藕非常易于种植在池塘河湾等地区，也非常耐活，这种莲藕是晚熟的品种。

　　在种植莲藕之前一定要做好充分的准备。在每年的三月份和四月份的时候温度大约在十几度左右，那么这个时候我们就可以进行栽种了。在栽种之前，我们一定要先对种子进行浸泡，然后把种子放在阴凉的地方，等种子干一些之后，再用药物对种子进行催芽。然后覆盖上塑料薄膜封闭一天的时间，等待晒干以后就可以进行播种了。

　　一般来说聊也可以分为北方莲藕和南方莲藕。之所以这样划分是因为二者的种植时间不一样，而采摘的时间也会随之不同。南方的莲藕种植时间是在每年的二月份左右，一定切记不能超过四月份；而北方的莲藕种植的时间需要稍晚一些，在四月到五月份，晚不能超过五月中旬。

　　如果是红锈藕的话，要在十月中旬采摘的。因为这种表面会有铁锈一样的颜色，所以才会有这样的名字。另外一种偶叫做红袖藕，这种藕的淀粉含量比较多，可以做成熟食，或者是加工成藕粉。在市面上很多小包装的莲藕一般都是这种藕。到了十月底的时候，莲藕全身就会变成白色，这个时候就可以称之为白锈藕。这种藕的淀粉含量十分的丰富，除了加工和做成熟食之外，这种莲藕还可以储存到二年春天用来做种子。

　　在采收莲藕的时候，我们也要分好嫩藕和老熟藕，如果叶片是绿色的话，那么就不需要再放干水之后采摘；如果是老藕的话，那么就要放干田中的水，再摘除荷叶之后进行采摘。