立秋往后，又是莲藕盛市。美丽的荷塘令多少文人墨客恋恋不舍。而它的营养价值也已被历代食物摄生医生们所推重。

　　莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消 化，适宜老少补养。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、补养健壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有成效，均可入药看病。

　　莲藕营养丰盛

　　莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食物，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰盛，既可当生果吃，也是烹饪的好菜，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。

　　莲藕成效多多

　　莲藕的药用成效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

　　莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。

　　莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。

　　老年人常吃藕———能够调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

　　妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，只有不忌藕，是因为它能消淤。

　　肺结核患者吃———藕有清肺止血的成效，肺结核患者很宜食用。