莲藕的营养价值很高。近年来，吃莲藕的人很多，莲藕的种植面积也在不断扩大。再加上现在农村发展好，很多人回乡创业都会因地制宜选择莲藕。

莲藕种植可以用莲子或莲藕繁殖，建议莲藕就好。莲藕繁殖可以有效提高成活率，但是相对成本比较高。所以要选择一些健康漂亮的子藕进行繁殖，其实就是大藕旁边完整的小侧枝，但是一定要保证莲藕芽和大藕之间的那一段是完整的，没有任何损伤，否则不仅活不下来，还会烂掉。莲藕选好后，可以放在阴凉通风处，也可以涂上腐熟药剂。

早熟的春藕生长期很短，只有80天左右。因此，施肥应以基肥为主，约占总施肥量的70%，追肥占30%。具体用法：耕前施腐熟有机肥2000-2500斤/亩。耙肥(缺锌地块)施碳酸氢铵30公斤/亩，磷肥50-75公斤/亩，硫酸钾10公斤/亩，硫酸锌1.5公斤/亩。追肥一般分两次，开始的一次在张立叶开始一叶期，尿素10公斤/亩；后面的一次施45%三元复合肥20公斤/亩，封荷叶前施。莲藕需肥量大，但过量施用化肥易造成肥害，严重影响生长发育和产量。

单季莲藕通常在清明节前后种植。此时莲藕芽已伸长5 ~ 7厘米，在种植和移栽时容易碰伤芽头。大田莲藕萌芽期抗寒性强，适时早栽。莲藕萌芽初期种植，可促进早熟。