说到莲藕，是很多人很爱吃的一道菜。吃起来又甜又脆。既可以炒着吃，也可以凉拌或者生吃，是个好东西。那么什么时候种植莲藕比较合适呢？莲藕适宜在三四月份种植，适宜温度20-30度。所以种植莲藕的很低温度应该在15度左右，否则很难成活，因为南北方地域温差比较大，南方2-3月比较适宜，北方4-5月比较适宜。

挑选莲藕也很重要。我们得要仔细观察莲藕下部是否有新芽，然后观察新芽周围是否有一些根。如果有，我们可以直接种这样的苗。其次，在选种的时候要选择那些莲藕。选种时要注意观察。其次，在选种时，应选择长度至少为三段且无任何损伤的莲藕进行种植。很重要的是要无病毒，可以让莲藕长得更好更大。

每年三四月份，气温达到15以上就开始种植。种植时，莲子埋入土中，莲蓬头略深，尾节略翘出水面，倾斜度20-30度。莲藕的排列方向交错，一排东，一排西，二排与一排相反，使莲藕和莲叶均匀分布；株距2.0m，株距1.5m，种植深度10-15cm。莲藕适宜种植在泥层深厚肥沃、富含有机质的粘壤土、湖积土、黄壤中。一般结合翻耕整地，每亩施农家肥2500-3000公斤，一般复合肥60-80公斤，生石灰50-100公斤。