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鄂莲5号株高160～180厘米，叶面直径75～85厘米花白色，主藕入泥深30厘米、较浅，主藕一般5～6节，长100厘米，横断面椭圆形，藕节粗7～8．5厘米，单支重3．8千克，主藕重2千克。早中熟品种，较耐腐败病；节间粗壮，表皮肤白，中间通气孔小，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，品质优，总糖含量23．22%，淀粉含量64.76%，蛋白质含量9．03%。
特征特性
产量表现: 7月下旬采青荷藕，亩产500～800千克；8月下旬藕成熟，一般亩产2500千克。
栽培要点
(1)亩定植200株，唯500-600个芽头。
(2)基肥亩施腐熟粪肥3000千克、过磷酸钙100千克，饼肥100千克追肥3次，立叶1-2片时亩施尿素养8千克提苗，封行前亩施复合肥50千克，藕开始膨大时，视其长势可亩施复合肥20千克。
（3)按浅、深、浅的原则进行水位管理。
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